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牦牛肝臟中脂肪含量與食用品質、脂肪酸組成的相關性
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 王永祥1，張玉斌1，韓 玲1，余群力1,*，保善科2
關鍵詞: 肝臟脂肪含量；食用品質；脂肪酸組成
摘要:

研究牦牛肝臟中脂肪含量與食用品質及脂肪酸組成之間的關系。以海北牦牛為研究對象、當?shù)赝g黃牛為 對照，采用內(nèi)標法對肝臟的脂肪酸組成進...

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