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不同溫度對無水保活條件下的中華鱉肌肉營養(yǎng)成分及血液生化指標影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 何 蓉，謝 晶*，蘇 輝，黎 柳，黃碩琳
關鍵詞: 中華鱉；溫度；營養(yǎng)物質(zhì)；生化指標
摘要:

設定4、10 ℃和18 ℃組研究中華鱉（Pelodiscus sinensis）在無水保活21 d中質(zhì)量損失率、肌肉水分、脂 肪、蛋白質(zhì)以及血液葡萄糖（Glu...

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