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蒲公英總黃酮提取物在冷鮮豬肉涂膜保鮮中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-29
作者: 王曉英1,2，劉長姣1,2，段連海3，霍 巖4
關(guān)鍵詞: 冷鮮豬肉；蒲公英；黃酮；涂膜保鮮
摘要:

選用蒲公英總黃酮提取物和殼聚糖為涂膜材料，研究蒲公英總黃酮提取物對冷鮮肉的保鮮作用。考察蒲 公英總黃酮提取物對冷鮮肉感官、理化、微...

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