領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品產(chǎn)地溯源技術是有效實施食品原產(chǎn)地追溯、保護名優(yōu)特產(chǎn)品的重要技術手段。國內(nèi)外對植物源性食品產(chǎn)地判別的研究日益增加。植物源性食品的溯源對象已由葡萄酒、茶葉、咖啡、橄欖油、蜂蜜、果汁等擴展至小麥、土豆、番茄、大蒜、蘑菇等食品；其分析技術主要為礦物元素指紋分析、有機成分指紋分析、近紅外光譜指紋分析和電子鼻；植物源性食品產(chǎn)地溯源在研究地域差異的基礎上，已開始關注地域特征成因分析及品種、年際、加工工藝等對溯源指標的影響。但對于不同亞地區(qū)的食品來源區(qū)分還存在較大困難，溯源模型的穩(wěn)定性研究仍舊缺乏。本文旨在為植物源性特色農(nóng)產(chǎn)品和地理標志食品的產(chǎn)地溯源、確證及監(jiān)管研究提供參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
