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幾種抗氧化劑對亞麻油穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2014-04-08
作者: 周 正，侯建軍，楊菊芳，吳 昊，查夢吟，陳存社
關(guān)鍵詞: 亞麻油；抗氧化劑；堿煉；貨架期
摘要:

利用Schaal烘箱加速氧化實驗，以酸價、過氧化值為指標，研究天然與合成抗氧化劑在不同復(fù)合配比條 件下對亞麻油穩(wěn)定性及貨架期的影響，在10...

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