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福建長樂海蚌保護(hù)區(qū)海蚌軟體部的營養(yǎng)成分分析與評價(jià)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-08
作者: 李振華，陳月忠，周永東，朱文斌，徐開達(dá)，胡紅美
關(guān)鍵詞: 海蚌；軟體部；基本營養(yǎng)成分；氨基酸
摘要:

測定分析福建長樂海蚌保護(hù)區(qū)海蚌軟體部的營養(yǎng)成分，并與其他經(jīng)濟(jì)雙殼類海洋貝類進(jìn)行比較。結(jié)果 表明，海蚌軟體部（鮮質(zhì)量）中水分、粗蛋白...

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