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酶法真空間歇處理脫除臍橙果皮和囊衣的條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2014-02-23
作者: 李 杰1,2，吳厚玖1,2，馬亞琴1，黃學(xué)根1，孫志高1,2，胡中海1,2，王 華1,2,*
關(guān)鍵詞: 酶法；真空處理；臍橙；去皮
摘要:

為降低柑橘汁胞生產(chǎn)中通常采用的熱燙去皮酸堿脫囊衣工藝造成的環(huán)境污染和水資源浪費，選用植物酶制 劑結(jié)合真空間歇處理作為一種替代方法。...

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