領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
正交試驗優(yōu)化傳統(tǒng)腐竹制作工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2014-02-23
作者: 謝麗燕，林 瑩*，譚瑤瑤，吳 亨
關(guān)鍵詞: 腐竹；優(yōu)化工藝；出品率；物性儀；色差儀
摘要:

采用物性測定儀及色差儀法結(jié)合產(chǎn)品的出品率等指標(biāo)，對影響腐竹得率和品質(zhì)的工藝條件進(jìn)行研究，確 定最佳的腐竹生產(chǎn)工藝流程。單因素試驗和...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

肇源县| 靖西县| 孝昌县| 湾仔区| 固镇县| 黄大仙区| 台北县| 淮阳县| 鄯善县| 阿巴嘎旗| 安康市| 繁峙县| 文山县| 建湖县| 安宁市| 色达县| 万山特区| 洱源县| 清涧县| 威信县| 韶山市| 桦南县| 大理市| 寿宁县| 华宁县| 五台县| 赤壁市| 台江县| 商丘市| 克拉玛依市| 湘乡市| 新营市| 蓬莱市| 贺兰县| 青田县| 蒙山县| 波密县| 达日县| 手游| 博湖县| 文成县|