領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蘭州大接杏為試材，在離體和體內(nèi)條件下研究不同質(zhì)量濃度的硼酸鈉和硼酸鉀處理對由匐枝根霉(Rhizopus stolonifer)引起的杏果軟腐病的控制及對杏果采后貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：硼酸鹽對R. stolonifer菌絲生長和孢子萌發(fā)具有明顯的抑制作用；其中0.25、0.5g/100mL的硼酸鉀和0.5g/100mL的硼酸鈉可以完全抑制菌絲生長，并顯著抑制孢子萌發(fā)；硼酸鹽浸泡處理降低了杏果在0℃、相對濕度(85±5)%條件下的自然發(fā)病率，減小了損傷接種R. stolonifer杏果的病斑直徑，其中硼酸鈉的效果較好。硼酸鹽處理還可顯著降低果實(shí)的質(zhì)量損失率，維持果實(shí)硬度，延緩可溶性固形物的增加，保持果實(shí)色澤。
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