領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以竹葉為原料提取葉綠素，葉綠素再經(jīng)過銅代、脫脂等步驟制備油溶性葉綠素銅。對影響產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的銅代關(guān)鍵工藝過程，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，利用Box-Behnken Design試驗設(shè)計原理，選擇三因素三水平進(jìn)行銅代工藝條件響應(yīng)面法分析優(yōu)化。結(jié)果表明：銅代過程最佳條件為加銅量為理論值的2.2倍、反應(yīng)溫度60℃、反應(yīng)時間75min。在此條件下，油溶性葉綠素銅得率4.051mg/g，檢驗結(jié)果主要指標(biāo)符合食品添加劑的規(guī)定。
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