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—— 中國食品雜志社
以豬全股骨、股骨干、股骨頭膠原蛋白水解產(chǎn)物為樣品，研究其對自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)血壓的影響。 SHR適應性喂養(yǎng)1周后隨機分為11組，每組8只：陰性對照組灌胃蒸餾水，3種樣品各低、中、高3個劑量組，分別按 20.0、40.0、60.0mg/kg的劑量灌胃相應的膠原蛋白水解產(chǎn)物，陽性對照組灌胃卡托普利，劑量為10.0mg/kg，灌胃 后每2h測定各組SHR尾動脈收縮壓。結(jié)果表明：股骨頭組的低劑量組、全股骨和股骨干樣品組對SHR沒有顯著的降 壓效果，股骨頭中、高劑量組能顯著降低SHR的血壓。采用紫外分光光度法檢測樣品的ACE抑制率，全股骨和股骨 頭樣品的ACE半抑制質(zhì)量濃度(IC50)分別為3.546、2.045mg/mL。可見股骨膠原蛋白水解產(chǎn)物在體外能有效抑制ACE 的活性，但只有股骨頭膠原蛋白水解產(chǎn)物在較高質(zhì)量濃度條件下能有效降低SHR血壓。
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