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枯草芽孢桿菌HB-32產(chǎn)3-羥基丁酮分批發(fā)酵動力學
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐 慧，劉建軍
關(guān)鍵詞: 枯草芽孢桿菌；3-羥基丁酮；分批發(fā)酵；發(fā)酵動力學模型
摘要:

對草芽孢桿菌HB-32分批發(fā)酵過程中菌體細胞生長、3-羥基丁酮的形成以及葡萄糖的消耗隨發(fā)酵時間的變 化規(guī)律進行研究。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程，建立3-羥基丁酮分批發(fā)酵過程中細胞生長、產(chǎn)物合成以 及基質(zhì)消耗隨時間變化的數(shù)學模型。對動力學模型的擬合曲線進行分析，發(fā)現(xiàn)模型的計算值能與實驗值較好地擬 合，擬合模型R2均大于0.98，表明建立的動力學模型能較好地反映3-羥基丁酮分批發(fā)酵過程。

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