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—— 中國食品雜志社
目的：提取并測定16份魚腥草材料(含1份峨眉蕺菜)葉片總酚和黃酮含量，研究其體外抗氧化活性。方法：以95%乙醇超聲提取并測定16份綜合農(nóng)藝性狀較好的魚腥草材料以顯色及紫外分光光度測定成分含量，DPPH、ABTS法測定抗氧化活性。結(jié)果：16份魚腥草總酚含量變異范圍為7.01～15.0mg/g；黃酮含量變異范圍為3.56～11.0mg/g；DPPH法抗氧化值最小為84.7μmol/g，最大為248μmol/g；而ABTS法抗氧化能力的變幅為 78.4～218μmol/g。以總酚和黃酮含量、DPPH法以及ABTS法抗氧化能力進行聚類分析，按歐氏距離大于70可將16份魚腥草材料分為兩類。其中Ⅰ類包含11份魚腥草材料(含峨眉蕺菜)，其總酚和黃酮含量低，抗氧化能力弱。Ⅱ類包含5份魚腥草材料，其總酚和黃酮含量高，體外抗氧化能力強。總酚、黃酮含量和體外抗氧化活性指標間相關(guān)性均達極顯著水平。結(jié)論：16份魚腥草材料總酚、黃酮含量和抗氧化活性的不同，主要是由于遺傳背景所致；且總酚和黃酮含量高，體外抗氧化能力強的材料多為染色體數(shù)目大于80者。
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