領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將微過氧化物酶-11(MP-11)直接固定于二氧化硅球腔微電極陣列，制備一種新型電化學(xué)過氧化氫(H2O2)生物傳感器。采用Langmuir-Blodgett技術(shù)在氧化銦錫(ITO)電極表面制備聚苯乙烯(PS)微球陣列，并以此陣列為模板采用溶膠-凝膠法在ITO電極上制備二氧化硅(SiO2)球腔陣列，最后將微過氧化物酶-11作為氧化還原模型蛋白直接吸附于球腔內(nèi)，制得MP-11/SiO2球腔陣列/ITO電極。該電極對H2O2響應(yīng)快速靈敏，可作為電流型H2O2電化學(xué)生物傳感器，其線性范圍為7.06×10-6～4.02×10-2mol/L，檢出限為3.0×10-7mol/L，米氏常數(shù)為0.916mmol/L。將該法用于食品樣品中的H2O2的檢測，回收率在94%～97%之間，效果良好，可為食品中殘存的H2O2檢測提供一種方法。
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