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—— 中國(guó)食品雜志社
采用正交試驗(yàn)研究玫瑰黃酮的最佳提取條件，同時(shí)以VC和VE為對(duì)照，評(píng)價(jià)玫瑰黃酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。結(jié)果表明玫瑰黃酮最佳的提取條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)60%、液料比15:1、浸提溫度40℃、提取時(shí)間1.5h，此時(shí)玫瑰黃酮提取率為40.87%、DPPH自由基清除率為88.28%。玫瑰黃酮對(duì)DPPH自由基有明顯的清除作用，其對(duì)DPPH自由基的清除能力小于VC大于VE。玫瑰黃酮、VC和VE清除DPPH自由基的半數(shù)抑制濃度IC50分別為12.50、7.00mg/L和13.95mg/L。
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