領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究臭氧在水中的溶解和消除特性及不同質(zhì)量濃度臭氧水對(duì)致使蘋果腐敗的蘋果青霉的殺菌效果。結(jié)果表明：臭氧投加量會(huì)影響臭氧的溶解性，在水溫12～14℃條件下，不同體積吸收液的臭氧質(zhì)量濃度在通氣15min時(shí)均趨于最優(yōu)，且臭氧水在12～14℃、29～30℃環(huán)境下的半衰期分別為23min和16min；臭氧對(duì)蘋果青霉有殺滅效果，用質(zhì)量濃度1.2mg/L的臭氧水對(duì)蘋果青霉作用5min后的殺菌率達(dá)93.00%
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