領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立同時測定辣椒中辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素和高辣椒素 4 種辣椒堿類成分的反相高效液相色譜方法，并對30個辣椒品種中辣椒堿含量進行比較。方法：采用Nucleosil C18色譜柱(4.6mm×250mm，5μm)；流動相乙腈-水，梯度洗脫；柱溫45℃；流速1.0mL/min；檢測波長280nm。結果：辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素和高辣椒素的線性關系良好，范圍均為1.0～160.0μg/mL，相關系數(shù)在0.9965～0.9993之間，精密度、穩(wěn)定性實驗的相對標準偏差均低于2.7%，加標回收率介于97%～99%。辣椒堿在不同辣椒品種中含量差異顯著。結論：對30個樣品測定結果穩(wěn)定，重現(xiàn)性好。當辣椒素和二氫辣椒素含量大于0.1%時，辣椒有明顯的辣感。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
