領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：觀察嗜酸乳桿菌對牛乳β-乳球蛋白(BLG)致敏小鼠Th1/Th2細(xì)胞平衡及血清抗體水平的影響，以研究其緩解過敏反應(yīng)的作用。方法：用牛乳BLG和弗氏佐劑的混合液腹腔注射誘發(fā)BALB/c小鼠致敏，建立動物過敏模型。將實驗動物隨機(jī)分為空白組、過敏組與不同劑量的嗜酸乳桿菌組。采用ELISA法測定各組小鼠血清總IgE、BLG特異性IgE和總IgG含量。體外分離培養(yǎng)各組小鼠脾淋巴細(xì)胞，采用ELISA法檢測細(xì)胞上清液中Th1型細(xì)胞因子(IL-12、IFN-γ)和Th2型細(xì)胞因子(IL-4)的水平。結(jié)果：中、高劑量嗜酸乳桿菌組小鼠的IFN-γ/IL-4比值(代表Th1/Th2細(xì)胞平衡)顯著高于過敏組(P＜0.05)；而其血清中的總IgE、BLG特異性IgE和總IgG水平顯著低于過敏組(P＜0.05)，與空白組相比無差異性(P＞0.05)。結(jié)論：嗜酸乳桿菌干預(yù)可改善小鼠的BLG過敏癥狀，其作用可能與促進(jìn)Th1占優(yōu)勢的Th1/Th2細(xì)胞平衡，阻斷IgE及IgG分泌相關(guān)。
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