領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
針對(duì)市場(chǎng)上黑芝麻糊中可疑色素，對(duì)其溶解性、紫外-可見(jiàn)光譜圖分析，采用的高效液相色譜-質(zhì)譜法進(jìn)行定性分析，最后通過(guò)高效液相色譜進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明，該藍(lán)色色素易溶于甲醇，用20mmol/L醋酸銨-乙腈(70:30，V/V)作為流動(dòng)相，經(jīng)Inertsil ODS-3色譜柱能夠有效分離，經(jīng)離子阱質(zhì)譜檢測(cè)器分析，定性為亮藍(lán)，經(jīng)過(guò)高效液相色譜-二極管陣列定量分析，該色素在此樣品中的含量為1.73mg/kg。
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