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—— 中國食品雜志社
研究扇貝中脂肪酸測定的前處理技術，建立扇貝中30種脂肪酸(包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸)的同時測定分析方法。樣品經冷凍干燥、超聲提取、硫酸-甲醇法甲脂化后，采用氣相色譜分析，內標法定量測定扇貝中脂肪酸的含量。正交試驗顯示，脂肪酸的最佳提取工藝為：溶劑比例為甲醇-二氯甲烷溶液(1:3，V/V)、料液比1:140(mg/mL)、提取3次、每次15min，其中提取次數(shù)與溶劑比例對結果影響顯著(P＜0.05)。30種不同的脂肪酸在5.0～80.0μg/mL范圍內，線性良好，相關系數(shù)均大于0.999；不同水平下的加標回收率分別為84%～91%、86%～99%；相對標準偏差(n＝5)分別為1.3%～3.5%、0.9%～3.1%；方法的檢出限(RSN＝ 3)為1.94～2.57mg/kg。該方法操作簡便、迅速、靈敏、準確度高，可滿足扇貝以及類似性質的生物體脂肪酸的檢測需要。
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