領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用固相微萃取裝置提取千山產(chǎn)軟棗獼猴桃采后20℃條件下外釋香氣成分，用氣質(zhì)聯(lián)用法從中分離并確認(rèn)化學(xué)成分，并測(cè)定采后20℃條件下硬度、可溶性固形物的變化。結(jié)果表明，硬度從采時(shí)的6.60kg/cm2降到第10天的0.95kg/cm2，可溶性固形物則從8.50%升到11.45%；軟棗獼猴桃采后20℃貯藏2、4、6、8、10d，鑒定出香氣成分分別為6、12、15、15、15種，香氣成分種類呈增加趨勢(shì)；從軟棗獼猴桃中共檢測(cè)鑒定出22種化學(xué)成分，其主要成分為：萜品油烯、β-蒎烯、4-異丙基甲苯、D-檸檬烯、α-蒎烯。
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