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—— 中國食品雜志社
選用毒性小、刺激性低且有P-糖蛋白抑制劑作用的聚乙二醇1000維生素E琥珀酸酯（D-α-tocopheryl polyethylene glycol 1000 succinate，TPGS）和乳化效果強的天然植物化合物皂皮皂素（quillaja saponin，QS），與聚氧乙烯氫化蓖麻油（RH40）復配為乳化劑，再以油酸乙酯為油相，異丙醇為助乳化劑，配制TPGS-QS微乳液。利用普通光學顯微鏡、透射電子顯微鏡和激光粒度測定儀觀察微乳液液滴形貌、粒徑分布和Zeta電位。結果：TPGS-QS微乳液具體配制方法為m（油酸乙酯）∶m（質量分數0.02%?TPGS溶液）∶m（質量分數1.5%?QS溶液）∶m（RH40）∶m（異丙醇）＝30∶6.6∶6.6∶39.4∶17.5，所用溶液均以純水配制。該微乳液外觀淡黃、澄清、透明，流動性強，液滴呈均一規(guī)則的圓球形，為O/W型乳液，微乳液平均粒徑為（48.89±0.08）nm，Zeta電位為（－4.513±0.564）mV。為驗證TPGS-QS微乳液是否具有生物活性，測定其α-葡萄糖苷酶抑制活性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2,2’-聯氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基清除能力、鐵離子還原能力，及其對HepG2和Caco-2細胞的毒性作用，發(fā)現該微乳液對α-葡萄糖苷酶活性的半抑制質量濃度為67.15?mg/mL，具有一定的抗氧化活性，并且?guī)缀醪粫绊懠毎恼ＩL，甚至在一定質量濃度范圍對細胞有增殖效果。
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