領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽（3-aminobenzoic acid ethyl ester methanesulfonate，MS-222）對(duì)大菱鲆的麻醉效果，并進(jìn)行模擬運(yùn)輸實(shí)驗(yàn)，研究大菱鲆在不同質(zhì)量濃度的MS-222麻醉液、運(yùn)輸水溫及魚水質(zhì)量比（簡(jiǎn)稱魚水比）中的存活率，篩選出大菱鲆麻醉保活運(yùn)輸?shù)淖顑?yōu)條件，為大菱鲆的保活運(yùn)輸提供參考。在靜水條件下，研究MS-222質(zhì)量濃度（20、40、60、80、100 mg/L和120 mg/L）對(duì)大菱鲆行為的影響，測(cè)定其麻醉效果、復(fù)蘇時(shí)間及復(fù)蘇存活率，確定MS-222對(duì)大菱鲆的有效麻醉質(zhì)量濃度。在此條件下，分別設(shè)定不同質(zhì)量濃度的MS-222（20、40、60、80 mg/L）麻醉液、不同的水溫（2、8、13、20 ℃）以及不同魚水比（2∶1、1∶1、1∶3、1∶5）進(jìn)行模擬運(yùn)輸，記錄大菱鲆的存活率，在運(yùn)輸不同時(shí)間段，對(duì)運(yùn)輸水體及大菱鲆進(jìn)行取樣，檢測(cè)運(yùn)輸過程中水體氨氮和溶解氧水平的變化、大菱鲆生理生化指標(biāo)。結(jié)果表明：水溫為8 ℃、MS-222質(zhì)量濃度為40 mg/L、魚水比為1∶3時(shí)，大菱鲆保活運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，適合大菱鲆長(zhǎng)時(shí)間（24 h）運(yùn)輸；隨運(yùn)輸時(shí)間延長(zhǎng)，水中氨氮質(zhì)量濃度升高，溶解氧水平降低；在魚體肌肉指標(biāo)中，隨運(yùn)輸時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸含量上升，糖原含量、pH值呈下降趨勢(shì)；在大菱鲆血清生化指標(biāo)中，乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、血糖、尿素、肌酐水平在運(yùn)輸24 h過程中均變化顯著（P＜0.05），這表明大菱鲆肝臟、腎功能在運(yùn)輸過程中受到一定損傷，麻醉組魚體生化指標(biāo)的變化均小于對(duì)照組。綜上，適當(dāng)使用MS-222可以提高大菱鲆保活運(yùn)輸?shù)拇婊盥剩娱L(zhǎng)保活運(yùn)輸時(shí)間。
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