領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，我國的漁業(yè)和水產(chǎn)品加工業(yè)也進(jìn)入了新的階段。 然而隨著水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從養(yǎng)殖、加工、流通到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的一些水產(chǎn)品的安全問題也日漸凸顯。通過對我國水產(chǎn)品安全現(xiàn)狀與發(fā)展的文獻(xiàn)進(jìn)行回顧，歸納分析“從漁場到餐桌”的各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的主要安全問題，提出改善水產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格控制措施：加強(qiáng)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖環(huán)境的管理；嚴(yán)格規(guī)范養(yǎng)殖管理；在加工、貯運(yùn)、銷售過程中引入嚴(yán)格的質(zhì)量管理與檢測體系；改善及提倡健康的水產(chǎn)品消費(fèi)模式；加強(qiáng)政府、教育機(jī)構(gòu)、媒體及相關(guān)機(jī)構(gòu)對水產(chǎn)品安全的監(jiān)督管理和控制。
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