領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用均勻設(shè)計(jì)法，優(yōu)化節(jié)桿菌發(fā)酵產(chǎn)β-呋喃果糖苷酶培養(yǎng)基。采用6因素10水平混合均勻設(shè)計(jì)表，綜合考察蔗糖、牛肉膏、酵母膏、(NH4)2HPO4、KH2PO4、MgSO4·7H2O 6種培養(yǎng)基成分對節(jié)桿菌發(fā)酵產(chǎn)β-呋喃果糖苷酶轉(zhuǎn)移糖基酶活力的影響。通過二次多項(xiàng)式逐步回歸得出最終培養(yǎng)基組成為：蔗糖5g/L、牛肉膏30g/L、酵母膏2g/L、(NH4)2HPO4 10g/L、KH2PO4 0.5g/L、MgSO4·7H2O 0.2g/L，在此條件下回歸方程的酶活力理論值為382.93U/ml，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)中酶活力為365.85U/ml，驗(yàn)證值與預(yù)測值之間吻合較好。
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