領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選取水蜜桃、油桃、蟠桃及黃桃4 種桃為原料，以ZipTipC18微量層析柱為純化工具快速分離純化果皮及果肉中的桃過敏原蛋白Pru p 3，并利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜對(duì)其進(jìn)行鑒定。結(jié)果表明，該純化方法獲得的產(chǎn)物為桃過敏原蛋白Pru p 3，蛋白純度為95%。該方法為桃過敏原蛋白Pru p 3的研究提供了技術(shù)支撐。
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