領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗建立了二極管陣列反相高效液相色譜法同時測定火腿中檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、紅色2G 等6 種合成色素的方法。利用XDB-C18 色譜住，pH7 的甲醇-0.1mol/L 乙酸鈉作流動相梯度洗脫，變波長二極管陣列檢測器，實現(xiàn)了6 種色素的成功分離和檢測。以尿素- 甲醇為提取劑提取高蛋白食品中合成色素，聚酰胺固相萃取柱對試液進(jìn)行凈化。實驗優(yōu)化了提取、凈化、分離、檢測等條件。方法的檢出限：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃為0.03mg/kg，誘惑紅為0.05g/kg，紅色2G 為 0.04mg/kg。本方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.47%(胭脂紅)～4.82%(日落黃)范圍內(nèi)；回收率在95.67%(誘惑紅)～99.55%(檸檬黃)范圍內(nèi)。方法用于火腿中合成色素的測定，獲得了滿意的結(jié)果。
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