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微生物膽固醇氧化酶的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張 玲，楊海麟，孫 燕，霍惠芝，王 武*
關(guān)鍵詞: 膽固醇氧化酶|酶學(xué)性質(zhì)|結(jié)構(gòu)|應(yīng)用|基因工程
摘要:

微生物來源的膽固醇氧化酶在醫(yī)療診斷、食品加工、生化制藥、抗蟲基因工程等方面具有良好的應(yīng)用價值，引起了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，并開展了大量的研究工作。本文就膽固醇氧化酶的種類、酶學(xué)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及近年來基因工程等方面的研究進(jìn)展作一綜述。

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