領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)蜈蚣藻(Grateloupia filicina)中揮發(fā)油物質(zhì)組成進(jìn)行了GC-MS分析，并確定了烘干對(duì)其中揮發(fā)性物質(zhì)的影響。選擇新鮮和40℃下烘干的蜈蚣藻，在揮發(fā)油測(cè)定器中用乙酸乙酯通過循環(huán)蒸餾萃取，濃縮后用EI源在全掃描檢測(cè)模式下進(jìn)行檢測(cè)。各分離組分采用美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局NIST147及WILEY7譜庫(kù)檢索定性，采用色譜峰面積歸一法進(jìn)行相對(duì)定量，加入1mg香草醛標(biāo)準(zhǔn)作為內(nèi)標(biāo)絕對(duì)定量。結(jié)果表明，干、新鮮兩種海藻中分別含揮發(fā)性物質(zhì)43.81mg/g和22.23mg/g，共鑒定出47種揮發(fā)性化合物，以醛類物質(zhì)種類最多，揮發(fā)性組分主要是醛類、脂肪酸類和醇類物質(zhì)。兩種海藻中含量最高的均是棕櫚酸和十五醛。通過比較發(fā)現(xiàn)：烘干對(duì)鑒定出的揮發(fā)性物質(zhì)種類沒有影響，但對(duì)同一類物質(zhì)，保留時(shí)間短的組分烘干后相對(duì)含量有增加的趨勢(shì)，而保留時(shí)間長(zhǎng)的組分相對(duì)含量有減少的趨勢(shì)。
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