領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對雞腿菇子實體多糖的提取，本實驗以提取溫度、提取時間，水料比和提取次數(shù)作為影響雞腿菇子實體多糖提取率的因素，通過單因素試驗選取因素與水平，根據(jù)Box-Benhnken中心組合試驗設(shè)計原理，在單因素試驗的基礎(chǔ)上采用三因素三水平響應(yīng)面分析法，依據(jù)回歸分析確定各工藝條件的主要影響因素，以多糖提取為響應(yīng)值作響應(yīng)面和等值線圖。結(jié)果表明，雞腿菇子實體多糖水浸提的最佳工藝條件為：提取溫度94.5℃，提取時間3.4h、水料比15.5:1，提取次數(shù)2次，雞腿菇子實體多糖的提取率達(dá)到6.16%，較優(yōu)化前最大值提高了7.13%。
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