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軟棗獼猴桃果實(shí)香氣成分分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 辛 廣，張 博，馮 帆，李鐵純，劉長江,*，許金光
關(guān)鍵詞: 軟棗獼猴桃|香氣成分|固相微萃取|GC-MS
摘要:

用固相微萃取裝置(SPME)提取軟棗獼猴桃果實(shí)香氣成分，用GC-MS 法從中分離并確認(rèn)化學(xué)成分，用峰面積歸一法通過G1701BA化學(xué)工作站數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)得出各化學(xué)成分在香氣成分中的百分含量。結(jié)果從軟棗獼猴桃果實(shí)中共檢測鑒定出21 種化學(xué)成分，其中主要成分為1- 甲基-4-(1- 甲基亞乙基)環(huán)乙烯、丁酸乙酯、乙醇、己酸乙酯、苯甲酸乙酯、β- 月桂烯、D- 檸檬烯、β- 蒎烯。

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