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膳食結(jié)構(gòu)和成分通過(guò)調(diào)控腸道菌群影響食物過(guò)敏的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2021-09-30
作者: 劉翼翔，馬玉，李東慧，王彥波，傅玲琳，劉光明
關(guān)鍵詞: 膳食結(jié)構(gòu)；膳食成分；食物過(guò)敏；腸道菌群
摘要:

越來(lái)越多的研究表明，腸道菌群可以通過(guò)修飾食物致敏原、調(diào)節(jié)腸黏膜免疫平衡及屏障功能影響食物過(guò)敏的發(fā)生和發(fā)展。本文綜述了飲食結(jié)構(gòu)及膳食成分對(duì)腸道菌群的影響，并在此基礎(chǔ)上討論腸道菌群變化與腸上皮免疫反應(yīng)的關(guān)系，揭示膳食成分通過(guò)調(diào)控腸道特異性微生物影響食物過(guò)敏的作用機(jī)制。通過(guò)了解膳食成分對(duì)腸道微生物的調(diào)控規(guī)律，能夠明確飲食習(xí)慣及膳食結(jié)構(gòu)在食物過(guò)敏發(fā)生發(fā)展中所起的作用，從而為食物過(guò)敏人群提供科學(xué)的膳食指導(dǎo)。

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