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不同采收期對(duì)南果梨常溫貨架貯藏品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 紀(jì)淑娟，李江闊，張 鵬，魏寶東
關(guān)鍵詞: 南果梨|采收期|貨架期|貯藏品質(zhì)
摘要:

本實(shí)驗(yàn)采用盛花標(biāo)記法研究不同采收期對(duì)南果梨常溫貨架品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：隨著采收期增加，果實(shí)單果重、種子轉(zhuǎn)色指數(shù)、可溶性固形物含量、丙二醛含量、可溶性果膠含量增加，果實(shí)硬度、可滴定酸含量、原果膠含量、淀粉含量降低；常溫貨架期間，盛花后140d 果實(shí)呼吸強(qiáng)度、腐爛率和果膠酶、淀粉酶活性均小于其它兩個(gè)采收期，盛花后140d 為南果梨較適宜采收期。

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