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真菌木聚糖酶產(chǎn)生菌的篩選及酶學(xué)性質(zhì)研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳 萍，史 鈞，駱丙國(guó)
關(guān)鍵詞: 真菌|木聚糖酶|酶學(xué)性質(zhì)|篩選
摘要:

本實(shí)驗(yàn)通過(guò)土壤稀釋涂布法，經(jīng)過(guò)初篩、復(fù)篩，篩選出了兩株酶活力較高真菌菌株C4 和G1，在此基礎(chǔ)上對(duì)它們生長(zhǎng)的最佳碳源選擇、酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：菌株C4 產(chǎn)酶的最佳碳源為玉米芯－麩皮，培養(yǎng)24h 就可以達(dá)到產(chǎn)酶高峰，其酶活力達(dá)6582.29U/ml。此酶反應(yīng)最適溫度為40℃，在50℃以下比較穩(wěn)定，最適反應(yīng)pH 值為5.0，并且pH 穩(wěn)定性比較好；菌株G1 產(chǎn)酶的最佳碳源為玉米芯，培養(yǎng)96h 就可以達(dá)到產(chǎn)酶高峰，其酶活力到達(dá)6301.04U/ml。此酶反應(yīng)的最適溫度是40℃，在40℃以下比較穩(wěn)定，最適反應(yīng)pH 值為5.0，但pH 值穩(wěn)定性不如菌株C4。

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