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液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定蛋粉中膽固醇含量
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 盛靈慧, 王晶, 武利慶, 高運華, 傅博強, 趙正宜
關鍵詞: 同位素稀釋質(zhì)譜法； 膽固醇； 蛋粉； 溯源性；
摘要:

建立了液相色譜-大氣壓化學電離-同位素稀釋質(zhì)譜法測定蛋粉中的膽固醇含量的方法。本方法采用選擇離子模式檢測,用括弧法對蛋粉膽固醇進行定量計算。通過膽固醇一級標準物質(zhì)保證測量過程的溯源性,通過采用添加膽固醇同位素標記物作為內(nèi)標減少了樣品前處理過程和液相色譜-質(zhì)譜測定時物質(zhì)響應所產(chǎn)生的誤差,提高了測量結(jié)果的準確性。本方法具有較高的測量準確度和精密度,可作為復雜基體膽固醇測定的高準確度測定方法。

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