領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以蘭州大接杏等6種甘肅省種植的杏果為實(shí)驗(yàn)材料,通過頂空固相微萃取(HS-SPME)和氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù),從供試的杏中鑒定108種揮發(fā)性物質(zhì),主要包括:酯類25種、萜烯及萜烯醇類16種、醛類14種、烴和芳香烴類14種、酮類13種、醇類12種、內(nèi)酯類9種、酸類5種。其中未見報(bào)道的有2-甲基丙酸庚酯、丙酸香茅酯、乙酸香葉酯、γ-己內(nèi)酯、δ-十一內(nèi)酯、5-羥基-7-癸烯酸內(nèi)酯和5-羥基-2,4-癸二烯酸內(nèi)酯等多種風(fēng)味成分。
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