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離子選擇性電極法測(cè)定卡拉膠中鉀含量
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張立新, 唐美君, 薛峰, 范曉, 趙夕龍, 劉秀
關(guān)鍵詞: 卡拉膠； 鉀含量； 鉀離子選擇電極； 四苯硼鈉滴定法；
摘要:

卡拉膠中鉀離子的含量會(huì)影響卡拉膠的凝固性,為測(cè)定卡拉膠中鉀的含量,本實(shí)驗(yàn)將商品卡拉膠用鹽酸-硝酸(1:3)濕法處理后,配成一定濃度的溶液,用四苯硼鈉滴定法做對(duì)照,采用鉀離子選擇性電極法對(duì)卡拉膠中的鉀含量進(jìn)行了測(cè)定,建立了一種簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的測(cè)定卡拉膠中鉀含量的方法,標(biāo)準(zhǔn)曲線方程:y=48.14x+175.45,相關(guān)系數(shù)為0.9942。用此方法測(cè)得卡拉膠樣品中的鉀含量為5.36%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.65%。

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