領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了解殼聚糖處理對西番蓮果實采后病害發(fā)生的影響效果及其作用機理，采后‘福建百香果1號’西番蓮果實經(jīng)蒸餾水（對照）和稀釋200 倍的卡多贊（一種新型殼聚糖）溶液分別浸泡5 min，在（28±1）℃條件下貯藏，每隔3 d測定西番蓮果實感病指數(shù)、抗病相關(guān)酶活力和抗病物質(zhì)含量的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與對照組相比，殼聚糖處理能顯著降低西番蓮果實采后貯藏期間的感病指數(shù)（P＜0.05、P＜0.01），貯藏至第15天時，殼聚糖處理的果實感病指數(shù)為2.21，僅為對照組果實感病指數(shù)（3.99）的55.39%。此外，與對照組比較，殼聚糖處理可保持較高的西番蓮果皮總酚和木質(zhì)素等抗病物質(zhì)含量，及較高的果皮苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羥化酶、4-香豆酰輔酶A連接酶、肉桂醇脫氫酶、多酚氧化酶、過氧化物酶、幾丁質(zhì)酶和β-1,3葡聚糖酶等抗病相關(guān)酶活性。因此認(rèn)為，殼聚糖處理通過促進西番蓮果實抗病物質(zhì)的生成和積累及提高抗病相關(guān)酶活性，從而增強采后西番蓮果實的抗病性、抑制果實病害發(fā)生，延長果實保鮮期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
