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不同脂肪酸對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)的影響
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 羅潔,劉玉環(huán),高龍?zhí)m, 焦帥, 周厚德, 阮榕生
關(guān)鍵詞: 脂肪酸; 飽和度; 菌絲體; 平菇
摘要:

采用平板培養(yǎng)方法觀察不同飽和度脂肪酸及其復(fù)配物對(duì)平菇(1012菌株)菌絲生長(zhǎng)的影響。結(jié)果顯示,平菇菌在含有不同飽和度脂肪酸的培養(yǎng)基上有不同的菌絲生長(zhǎng)速度和不同的菌落形態(tài)。不飽和脂肪酸能促進(jìn)菌絲分枝而使菌落致密,在菌落形態(tài)上表現(xiàn)出縱向促進(jìn)作用,菌絲密度按含多不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>含單不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>含飽和脂肪酸的培養(yǎng)基>僅含乳化劑的培養(yǎng)基>基礎(chǔ)培養(yǎng)基順序遞減;在含多不飽和脂肪酸的培養(yǎng)基上菌絲的橫向生長(zhǎng)速度顯著高于含其他脂肪酸的培養(yǎng)基,但與基礎(chǔ)培養(yǎng)基沒有顯著差異。

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