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大豆磷脂阿奇霉素脂質(zhì)體的制備及穩(wěn)定性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張偉光,肖英慧, 安紅, 邸凱, 馬文輝, 梁繼宏
關(guān)鍵詞: 大豆磷脂； 阿奇霉素脂質(zhì)體； 逆相蒸發(fā)結(jié)合凍融法； 穩(wěn)定性
摘要:

利用大豆粉狀磷脂,采用逆相蒸發(fā)結(jié)合凍融法制備阿奇霉素脂質(zhì)體,以高效液相色譜法為分析手段,采用反透析法測定阿奇霉素脂質(zhì)體的包封率。研究了阿奇霉素脂質(zhì)體配方中不同成分的比例,以及水合介質(zhì)對(duì)脂質(zhì)體包封率的影響。阿奇霉素脂質(zhì)體的最佳制備條件為:溫度38℃,阿奇霉素:磷脂為1:20(質(zhì)量比),阿奇霉素:膽固醇為1:2.5(質(zhì)量比),最佳的水合介質(zhì)是pH6.8的磷酸鹽緩沖溶液,加入的磷酸鹽緩沖溶液為20ml。在此條件下,阿奇霉素脂質(zhì)體的包封率為72.86%。該方法準(zhǔn)確,可用于大豆磷脂阿奇霉素脂質(zhì)體的制備,并且制備的脂質(zhì)體穩(wěn)定。

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