領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)建立了圓筒形容器中球形顆粒食品的堆放模型來預(yù)測(cè)其堆放壓力與摩擦力。首先假設(shè)相同尺寸的球形顆粒準(zhǔn)六邊形結(jié)構(gòu)堆放。接著推導(dǎo)出顆粒的力的平衡方程和力的逐層傳遞方程,并給出顆粒間正壓力、摩擦力、顆粒與容器間正壓力逐層傳遞公式。數(shù)值計(jì)算結(jié)果表明,顆粒間正壓力、顆粒與容器間正壓力、顆粒間摩擦力隨深度的增加而增大;顆粒間正壓力、顆粒與容器壁間正壓力隨內(nèi)摩擦角增大而減小,但顆粒間摩擦力、顆粒與容器底部間正壓力隨內(nèi)摩擦角增大而增大,在同一個(gè)深度,顆粒間正壓力、顆粒與容器間正壓力隨圓筒形容器的直徑增大而增大;顆粒間正壓力、顆粒與容器間正壓力隨圓筒形容器壁摩擦系數(shù)的增大而減小;顆粒間正壓力、顆粒與容器壁間正壓力隨堆密度的減小而減小,但顆粒間摩擦力、顆粒與容器底部間正壓力隨堆密度的減小而增大;顆粒間正壓力、顆粒與容器間正壓力比顆粒間摩擦力大得多,是它的2.66～26.33倍,顆粒與容器底部間正壓力比其上一層顆粒間的正壓力及顆粒與容器壁間正壓力大得多,是它們的1.74～1.89倍。
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