領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了一種結(jié)合紫外檢測器同時檢測果汁中的乳酸、富馬酸、5-羥甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)和展青霉素的反相高效液相色譜(reversed-phase high-performance liquid chromatography,RP-HPLC)分離方法。考察了柱溫、pH值、流速以及乙腈濃度對各組分保留時間和峰高的影響,最終采用pH為2.5的磷酸水溶液和乙腈的混合液作用于反相C18柱,以進行乳酸、富馬酸、5-HMF和展青霉素的色譜分析。在流速為1.00ml/min,溫度為30℃的整個分析過程中,流動相為含有5%乙腈的磷酸水溶液。前10min內(nèi),兩種有機酸被在210nm處分離和檢測。而5-HMF和展青霉素則被接下來的10min內(nèi)于276nm處分離和檢測。89.96%到102%的平均回收率證實了方法的準確度。該方法被成功地用于同時定量蘋果濃縮汁中的乳酸、富馬酸、5-HMF和展青霉素。
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