領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于氣敏傳感器陣列和模式識(shí)別技術(shù),本研究提出了一種依據(jù)干酪的氣味對(duì)干酪進(jìn)行分類的方法。對(duì)國(guó)內(nèi)光明、三元、臺(tái)灣Anchor、法國(guó)百吉福、歐洲多美鮮5種不同品牌的奶酪氣味進(jìn)行了采樣,并從每個(gè)傳感器的響應(yīng)曲線上提取了6個(gè)特征值。對(duì)利用主成分分析的方法對(duì)特征向量進(jìn)行了降維,并建立了特征庫(kù)。利用Fisher線性判別法建立了區(qū)分干酪的兩種線性分類器,并重新采樣對(duì)兩種分類器進(jìn)行了測(cè)試比較,其中一種方法的識(shí)別的正確率僅為50%,另一種達(dá)到了100%。
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