領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:研究了不同直鏈淀粉含量的玉米淀粉對大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)物的影響。方法:將42只Wistar成年雌鼠隨機(jī)分為7組,分別飼喂直鏈淀粉(AS)含量為0%、26.8%、53.8%、61.6%、75.7%、78.9%、85.8%的玉米淀粉飼料。喂養(yǎng)3周后解剖,測定各組體重、飼料效率及淀粉消化率、小腸內(nèi)容物、盲腸內(nèi)容物、盲腸組織重量以及盲腸中短鏈脂肪酸(SCFA)等指標(biāo)。結(jié)果:61.6%AS、75.7%AS、78.9%AS和85.8%AS飼料組的淀粉表觀消化率明顯低于0%AS和26.8%AS飼料組。與0%AS和26.8%AS相比,高直鏈淀粉顯著地增加了小腸內(nèi)容物、盲腸內(nèi)容物干重,75.7%AS組的盲腸內(nèi)容物干重最高。高直鏈淀粉組盲腸中乙酸、丙酸和總SCFA的總量顯著高于0%AS和26.8%AS組,53.8%AS組丙酸產(chǎn)量最高,61.6%AS組有最高丁酸和總SCFA產(chǎn)量,而75.7%AS有最高的乙酸、乳酸和琥珀酸產(chǎn)量,在高直鏈玉米淀粉中,78.9%AS組SCFA產(chǎn)量最低。結(jié)論:增加玉米淀粉中直鏈淀粉含量能明顯降低淀粉的消化性,增加大鼠腸道中未消化殘渣的量和盲腸中SCFA產(chǎn)量,但這種效果與直鏈淀粉的含量并沒有明顯的相關(guān)性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
