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酶解法研制百合體力補充飲料
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 萬茵, 付桂明, 周慧斌
關(guān)鍵詞: 百合； 水解液； 體力補充飲料；
摘要:

本實驗以新鮮百合為主要原料,利用α-淀粉酶和糖化酶將百合中的淀粉水解成短鏈低聚糖和葡萄糖;并通過正交實驗確定了糖化酶的最佳水解條件,以百合水解液研制百合體力補充飲料,并確定了飲料的配方。

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