領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了DBM-偶氮胂(DBM-ASA)與Ca2+的顯色反應(yīng)最佳實(shí)驗(yàn)條件。在pH10.4NH3-NH4Cl緩沖介質(zhì)中,Ca(Ⅱ)與DBM-ASA形成藍(lán)色絡(luò)合物,該絡(luò)合物組成比為Ca(Ⅱ):(DBM-ASA)=1:2,最大吸收波長(zhǎng)位于628nm處,表觀摩爾吸光系數(shù)e628nm=3.92×104L/mol·cm,鈣量在2～10μg/10ml范圍內(nèi)遵守比耳定律。工作曲線回歸方程:A=0.0428C+0.148(C:μgCa2+/10ml),相關(guān)系數(shù)γ=0.9934。本法用于大米、面粉及土豆食物樣品中鈣的測(cè)定,分析結(jié)果與原子吸收光譜法相一致。本法六次測(cè)定相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.62%～1.03%,加標(biāo)回收率為98.0%～100.5%。
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