領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：體外對(duì)比(＋)-兒茶素（(＋)-catechin，(＋)-Cat）與表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）對(duì)乙醇誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞脂代謝紊亂及氧化應(yīng)激的差異。方法：以HepG2細(xì)胞為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，乙醇作用組（ETOH組）加入作用濃度300 mmol/L乙醇，(＋)-Cat＋ETOH組加入200 μmol/L (＋)-Cat和300 mmol/L乙醇，EGCG＋ETOH組加入200 μmol/L EGCG和300 mmol/L乙醇；另設(shè)相同濃度的(＋)-Cat組、EGCG組及正常組，各組均在37 ℃培養(yǎng)24 h。檢測(cè)各組HepG2細(xì)胞甘油三酯（triglyceride，TG）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）濃度；油紅O染色觀(guān)察各組HepG2細(xì)胞的脂滴狀態(tài)；熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法檢測(cè)各組HepG2細(xì)胞固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1（sterol regulatory element binding protein 1，SREBP-1）、二脂酰甘油轉(zhuǎn)移酶2（diacylglyceryltransferase 2，DGAT2）、過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體α（peroxisomal proliferators activate receptors α，PPARα）、肉毒堿棕櫚酰基轉(zhuǎn)移酶1（carnityltransferase 1，CPT1）mRNA相對(duì)表達(dá)水平。結(jié)果：ETOH組細(xì)胞發(fā)生氧化應(yīng)激，同時(shí)TG含量明顯高于正常組、(＋)-Cat組和EGCG組；(＋)-Cat＋ETOH組和EGCG＋ETOH組細(xì)胞氧化應(yīng)激反應(yīng)得到明顯改善，同時(shí)TG含量顯著低于ETOH組（P＜0.05，P＜0.01），并且顯著下調(diào)SREBP-1和DGAT2 mRNA表達(dá)量（P＜0.05，P＜0.01），上調(diào)PPARα和CPT1 mRNA表達(dá)量（P＜0.05，P＜0.01）。結(jié)論：(＋)-Cat與EGCG均能改善乙醇誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞氧化應(yīng)激反應(yīng)和脂代謝紊亂，且EGCG的效果更好。
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