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液體食品香精揮發(fā)性成分頂空-單液滴冷凝分析方法的建立
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姜海珍, 陳海濤, 孫寶國, 黃明泉
關(guān)鍵詞: 頂空-單液滴冷凝； 液體香精； 揮發(fā)性成分； 氣-質(zhì)聯(lián)用分析；
摘要:

本實驗以三種不同的模擬液體食品香精為研究對象,建立了一種液體食品香精揮發(fā)性成分頂空-單液滴冷凝分析方法。該方法是在頂空-單液滴微萃取的基礎(chǔ)上,不用萃取溶劑,而是將冷凍的微量進樣針扎入樣品瓶頂空,通過頂空揮發(fā)性成分在針壁上的不斷冷凝形成液滴來提取液體食品香精揮發(fā)性成分,然后將微量進樣針從頂空瓶中拔出,進入氣-質(zhì)聯(lián)用儀進行分析,目標(biāo)香料全部檢測出來。

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