領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從本實(shí)驗(yàn)室分離篩選的產(chǎn)幾丁質(zhì)酶菌株TS30出發(fā),經(jīng)紫外線(UV)+LiCl復(fù)合誘變處理,獲得一株遺傳性穩(wěn)定的高活性幾丁質(zhì)酶變異株TUC13。采用正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)法對(duì)TUC13發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵條件進(jìn)行了優(yōu)化,采用經(jīng)實(shí)驗(yàn)改進(jìn)后培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件,變異株TUC13單位發(fā)酵液幾丁質(zhì)酶活性提高了236.5%。
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