領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)紅棗汁提取條件及紅棗花生復(fù)合飲料的配方進(jìn)行了優(yōu)化研究。得到優(yōu)化后的紅棗汁最佳提取工藝條件為:溫度70℃、時(shí)間60min、料水比1:6,果膠酶量0.03%、酶解溫度45℃、酶解時(shí)間1.5h。最佳配方為:棗汁:花生乳:0.25%的檸檬酸溶液:糖=15:15:3:2。
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